Muffins med hindbær og hvid chokolade

En fantaskisk god og lækker muffin. Den smager af hindbær og hvid chokolade. De to passer rigtig godt sammen.    En er ikke nok.

12 stk.

260 g mel

2 tsk. bagepulver

170 g lyst rørsukker

1 æg

korn fra ½ stang vanilie eller vaniliesukker

2 dl mælk

90 g smeltet smør

1 knsp. salt

110 g friske/frosne hindbær

90 g hakket hvid chokolade

Forvarm ovnen til 200°.

Pisk æg og rørsukker godt sammen, mens det smeltede smør køler lidt af. Bland æg med salt, vanilie, smør og mælk, pisk det godt sammen.

Bland mel med bagepulver og rør det i. Vend forsigtigt hindbær og hvid chokolade i og kom dejen i muffinsforme.

Bages midt i ovnen i ca. 30 min.